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恢复苹果手机已删除的短信可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经进行了iCloud备份，那么可以借助iCloud备份来恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复。
登录Apple ID账户后选择最近的备份文件，确认恢复即可。
完成恢复后，可以在短信应用中找到已删除的短信。
若没有备份文件或备份时间距离删除短信时间较远，此方法可能无法找回丢失的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes对手机进行了备份，也可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，具体步骤如下：
将iPhone连接到电脑上并打开iTunes。
选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件后确认恢复，完成恢复后，可以在短信应用中找到已删除的短信，但此方法同样要求有可用的备份文件，且备份时间需在删除短信之前。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描iPhone并找回已删除的短信，例如数据恢复软件等，使用此类软件时需要注意选择正规渠道下载，并按照软件的操作指南进行恢复操作，但使用第三方软件可能存在风险，需谨慎操作。
如果尝试了以上方法仍然无法恢复已删除的短信，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务帮助，可以联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求支持，但需要注意的是，数据恢复并非一定成功，且可能涉及一定费用。
为了避免数据丢失带来的麻烦，建议定期备份手机数据并妥善保管备份文件。